Remerciements:
- Au lecteur patient qui aura lu ces pages, qui pardonnera les imprécisions et imperfections de celles-ci, et qui de plus voudra bien me faire part de ses impressions.
- Merci à ceux qui ont déjà répondu, pour leurs commentaires, leurs recettes et leurs appréciations.
- À fr.rec.cuisine pour toutes les recettes et les conseils (il ya bien, bien, longtemps).
- À monsieur Gregory A. Miezelis (†), pour nous avoir hébergé pendant quelques années et pour son action autour de Camembert.
- À Oscar Figueiredo (†), sans qui votre serviteur n'aurait jamais mis les pieds sur internet, pour son aide, son vaste savoir informatique (et l'interface très humaine qu'il lui offrait) et parce qu'il aurait, sans doute, pardonné tous les défauts de cette version.... et parce que comme ami, il méritait bien plus que quelques lignes ici.
- Au LSP (EPFL-DI-LSP) pour les débuts, la banane, le Quicktime et deux années intéressantes
- Et surtout, aux fabricants de camembert et aux gentilles vaches normandes pour nous fournir des produits aussi alléchants. En particulier, au Syndicat Normand des Fabricants de Camembert (cf. page Adresses), pour sa documentation, et pour son travail, et pour vous encourager à goûter (si vous le pouvez et le souhaitez) des camemberts avec une AOC.
Petite Histoire:
Il était une fois un normand, né sur les bords de la Seine, dans la très belle capitale de cet ancien duché. Ayant grandi là, en bénéficiant des bienfaits que cette riche terre lui apportait, il n'en décida pas moins d'aller faire ses études loin de sa bien-aimée patrie, pour se lancer dans une sorte de compagnonage moderne.
Plus tard, quittant la capitale des Gaules qui avait accueillie ses années
de formation, il partit vers la verte Suisse pour servir son pays comme coopérant
du service national scientifique (CSN/STS pour les initiés). Là, au coeur
de l'Helvétie romande, ses honnètes compagnons, informaticiens tout comme
lui, s'amusérent de sa manie de porter aux nues "sa" Normandie,
mais aussi de sa lenteur à constituer sa page web. Sans doute pour faire un
bon mot, l'un d'eux finit par lui demander pourquoi il ne ferait pas une page
sur le camembert. L'idée fit rire mais elle eut la perversité de s'incruster
dans l'esprit de notre brave normand jusqu'à lui apparaître comme plaisante
et même pire comme nécessaire. Certes, ce n'était pas la plus noble des causes,
mais elle n'était pas inintéressante, et elle permettait au moins d'éviter
l'écueil de la page d'auto-promotion ("vous avez vu mon CV, voici mes
liens, au revoir"). Son zéle ayant enfin trouvé un objet son envie de
batir une page fut décuplée. Mais une telle tâche devait être prise au sérieux
pour ne pas décevoir les internautes excédés de payer pour des informations
sans valeurs ( comme ce paragraphe par exemple :-) ). Bref, courageusement
il hanta les bibliothéques, surfa sur le réseau, écrivit quelques lettres,
et composa les textes de ces pages. Bientôt il put publier les premières pages
de son site, tremblant à l'idée que la communauté virtuelle soulignerait les
lacunes de son travail.
Fort de quelques succès, notre normand s'est attaché à sa tâche et à même
fini par vouloir offrir à son modeste travail (Vanité des vanités) une certaine
perennité. Or, toutes les bonnes choses ayant une fin, et la coopération ne
dérogeant pas à ce principe, son séjour en Suisse terminé il allait falloir
trouver quelques megas pour abriter sa prose fromagère. C'est pour cette raison
que depuis décembre 1997, cette page est abritée sur le site du Pays de Camembert - Camembert
Country. Outre le fait que cette nouvelle location résoud le problème
précédemment évoqué, joindre ces pages à celles déjà présentes sur ce site
pour constituer un pôle "Camembert" amusait notre auteur (pourquoi?
Cette page ne le dira pas!).
Au terme de cette émouvante et bucolique histoire, l'auteur tient à remercier les internautes qui ont surfé jusqu'à sa page, tous ceux qui l'ont aidé, ceux qui ont envoyés de jolis messages ou de chouettes recettes, et tous ceux enfin qui n'ont pas voulu lui envoyer leurs critiques acerbes! L'enthousiasme est donc encore intact et la volonté de faire progresser ces pages (dans la mesure du temps disponible) est toujours présente (Il faut dire qu'il y a encore de quoi faire!).
En 2002, le site finissant par faire honte à son concepteur, il a fallu remettre le travail sur le métier et retisser un site qui on l'espère vous plaira....
Pour les mêmes raisons vers 2009, une nouvelle version arriva, portant un nouveau nom et sur un nouveau domaine. Cette fois l'objectif est de vous offrir petit à petit de nouvelles fonctionalités et plus d'information....
L'histoire est peut-être un éternel recommencement, et après 10 ans de bons et loyaux services, le site montrait quelques signes de fatigue et ne correspondait plus vraiment aux standards du web. En 2019, il convenait donc de lui donner un petit coup de peinture...
Que le camembert soit avec vous!
